(뉴욕 맨해튼 맛집) KJUN 케이준 – 한식과 뉴올리언스의 풍미가 만나는 색다른 한 끼
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안녕하세요. K-link NewYork의 에릭입니다.
오늘 소개할 곳은 뉴욕 맨해튼 머레이힐의 렉싱턴 애비뉴에 자리한
케이준(KJUN)입니다.
서울에서 자란 재 정(Jae Jung) 셰프가 뉴올리언스에서 쌓은 요리 경험을 한식과 연결한 레스토랑입니다.
김치와 고추장, 갈비 양념처럼 익숙한 맛을 미국 남부의 케이준 요리에 접목합니다.
셰프가 경험한 두 지역의 음식 문화를 메뉴 곳곳에서 만나볼 수 있습니다.
김치를 더한 케이준 쌀 요리, 김치 잠발라야
대표 메뉴 중 하나는 김치 잠발라야(Kimchi Jambalaya)입니다.
쌀에 고기와 채소 등을 넣어 조리하는 케이준 요리 잠발라야에 한국식 김치를 더했습니다.
메뉴 안내에 따르면 재스민 쌀과 직접 만든 안두이 소시지, 닭다리살에 3개월 숙성한 배추김치를 사용합니다.
쌀과 김치라는 익숙한 재료가 뉴올리언스 요리와 만나는 메뉴입니다.
고추장과 버터밀크로 준비하는 프라이드치킨
KJUN 프라이드치킨은 고추장과 버터밀크로 재운 닭다리살을 두 번 튀겨 준비합니다.
여기에 매장 특제 고허니(Go-Honey) 소스를 곁들입니다.
미국 남부식 버터밀크 치킨에 고추장을 접목한 구성이 특징입니다.
갈비 양념 브리스킷과 치즈 그리츠
고기 메뉴로는 갈비 브리스킷 앤드 그리츠(Galbi Brisket & Grits)가 있습니다.
갈비 양념을 사용한 소고기 브리스킷을 치즈 그리츠 위에 올리고 방울토마토 김치를 곁들입니다.
그리츠는 옥수수를 갈아 부드럽게 끓이는 미국 남부 음식입니다.
밥 대신 그리츠를 사용해 갈비 양념의 맛을 새로운 방식으로 풀어냅니다.
점심에는 프라이드치킨 샌드위치
점심 메뉴에는 프라이드치킨 샌도(Fried Chicken Sando)가 있습니다.
감자 번에 고추장·버터밀크 치킨을 넣고, 그린토마토 김치와 레물라드 소스, 고허니 소스를 더합니다.
한국식 김치를 샌드위치 재료로 활용하는 점이 눈에 띕니다.
고구마와 피칸으로 마무리하는 디저트
디저트로는 고구마 피칸 파이(Goguma Pecan Pie)가 있습니다.
캐러멜라이즈한 고구마에 설탕을 입힌 피칸과 카옌페퍼를 더한 구성입니다.
또 다른 메뉴인 스트로베리 야미(Strawberry Yummy)는 말린 콘브레드에 휘핑한 연유와 한국식 매실 발효액에 재운 딸기를 조합합니다.
디저트에서도 한국과 미국 남부의 재료가 이어집니다.
뉴욕 맨해튼에서 김치와 고추장, 갈비 양념을 색다른 요리로 만나보고 싶다면, 케이준을 눈여겨보세요.
KJUN · 케이준
전화: (347) 675-8026
영업시간 — 렉싱턴 매장 공식 홈페이지 안내 기준
월요일: 휴무
화요일~금요일: 오전 11시 30분~오후 3시 / 오후 4시 30분~오후 10시 30분
토요일: 오전 11시 30분~오후 10시 30분
일요일: 오전 11시 30분~오후 8시 30분
웹사이트 및 메뉴: KJUN 공식 홈페이지
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